Les fiches métiers de la boulangerie

Fabriquer les produits vendus en boulangerie-pâtisserie :
pains, viennoiseries, pâtisseries boulangères
et produits salés (pizzas, quiches, sandwichs, salades…).

Préparer et fabriquer les pâtes qui serviront
à la confection des viennoiseries, tartes, gâteaux
et préparations salées.

Réaliser les crèmes et garnitures et appliquer
les techniques de fonçage, détaillage, façonnage,
tourage et de décoration.

Confectionner les pâtisseries, viennoiseries,
confiseries, préparations au chocolat et les glaces.

Maîtriser les recettes des types de pâtes,
des garnitures et plus globalement des desserts
vendus en magasin.

Accueillir, renseigner et conseiller les clients en magasin
en fonction de leurs besoins et préférences.

Incarner l’image de l’entreprise et fidéliser les clients.